ムぜオ デル チーボ ダ・イシザキ
石崎幸雄
石崎幸雄
和×イタリアン

料理の融合が
新しい文化になる
それが和タリアン

イタリアンの巨匠 石崎幸雄プロデュース

MUSEO DEL CIBO Da ISHIZAKI
ヒルトン福岡シーホーク6階

イタリアンの巨匠 石崎幸雄プロデュース MUSEO DEL CIBO Da ISHIZAKI ヒルトン福岡シーホーク6F
ヒルトン福岡シーホーク6F
イタリアマエストロの
称号を持つシェフが手掛ける
伝統的な日本料理と
本物のイタリアンが融合した
味のミュージアムレストラン

食は人と人をつなぎ、
日々国際的な文化交流が行われています。
食は世界の文化と触れ合うことで
新たな食材や料理法、食習慣を取り入れ、
さらにそこから絆が生まれ、
新しい風が吹き込まれています。
このレストランで幅広い
食の芸術を味わってください。


和タリアン
食文化の融合

食文化が融合して作り上げる和タリアン。
その土地の風土や食材など、和タリアンを愉しむ最高の条件がそろった福岡。
和食とイタリアンはもちろんのこと、設え、空間、サービスなど
それぞれのジャンルのプロフェッショナルが一丸となって、
今まさに新しい食文化を歴史に刻もうとしています。





ショートバージョン[1:13]
ロングバージョン[5:07]

料理の色を引き出す

どの料理にも色があります。
ちょっとした遊び心で料理は色気が漂います。
料理人はそれを皿の上でどう表現するか。
和食とイタリアンの融合、和タリアンで
料理の新しい色が生まれます。



アニバーサリーな
ひとときを

料理は人と人を結びつける力を持っています。
思い出になる記念日、ビジネスの席、親しいとのひと時など。
料理だけでなく、料理を楽しむ空間、ひと時を過ごす空間を大切に、当店が一つのアニバーサリーとして皆様の記憶に残る、人生の思い出のひとつとなるお店を目指します。



一期一味

今日その時福岡で最高のものを、そして明日は明日でまた最高のものを、 そのひと時を料理をもって楽しんでいただく「一期一味」にこだわります。 お客様には私たちの心もぜひ召し上がって頂きたいと思っています。 福岡の地で和タリアンを是非お楽しみください。


和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
MUSEO DEL CIBOとは
イタリア語で食の博物館

料理を通して文化の交流を深めたい。
マエストロが惹かれたイタリア料理、日本文化の素晴らしさ。
異なった文化や異なった国に暮らす人が繋がることで、
新しい料理や感動が生まれることがあります。
料理を通じて何か新しい発見がある場所にしたいと思っています。

和タリアン
和タリアン
和タリアン
和タリアン
石崎幸雄
石崎幸雄プロフィール

東京都千駄木の「ダ イシザキ」オーナー
1963年、東京生まれ。16歳で料理の世界に入り、フィレンツェやサンジミニャーノなどイタリア中北部のレストランにて本場の味を修行。
世の中に影響を与える偉大な人として、2002年イタリアプロフェッショナル協会より「イタリアマエストロ」の称号を授与。同年、イギリス大使館でのイギリス大使館晩餐会の料理人を任命。 2005年、那須・川奈リゾートミッシェルガーデンコート、リストランテ「ラ・ヴィータ・エ・ベッラ」総料理長に就任。 2015年、東京・千駄木にオーナーシェフとしてCUCINA ITALIANA ATELIER GASTRONOMICO DA ISHIZAKIをオープン。
イタリアワインや外国人シェフとのコラボ企画やテレビ番組「料理の鉄人」、著書出版、各企業への商品開発・レストランプロデュース・レストラン料飲顧問等、多方面で活躍。

イタリアマエストロ
「マエストロ」は芸術家、専門家に対する敬称であり「巨匠」を意味するイタリア語です。 その技と知識、人間性を持って世界に影響を与えていく人に対して贈られる最高の賞賛です。 英語ではマスター、ドイツ語ではマイスターを意味し、その道をリードし、発展に力を注ぐ人のことです。

MUSEO DEL CIBO Da ISHIZAKI
ヒルトン福岡シーホーク6Fで
お楽しみください
和タリアン ムぜオ デル チーボ ダ・イシザキ
和タリアン ムぜオ デル チーボ ダ・イシザキ

和食とイタリアンの融合、和タリアン。マエストロこだわりのランチ、ディナーをぜひお楽しみください。

営業時間
11:30~15:00
(オーダーストップ14:00)
17:30~22:00
(オーダーストップ21:00)


和食を愉しむ特別な空間。大切な方との思い出に残る時間からランチやディナー、ちょっとリッチなお食事まで。

営業時間
11:30~15:00
(オーダーストップ14:00)
17:30~22:00
(オーダーストップ21:00)


松阪牛専門の焼肉店。豪華さの中に日本庭園の中庭を配すなど、ゆとりある空間づくりを追求しました。

営業時間
11:30~15:00
(オーダーストップ14:00)
17:30~23:00
(オーダーストップ22:00)

ご予約はお電話にて承ります。
ご予約はお電話にて承ります。tel0928448058

福岡市中央区地行浜2-2-3
ヒルトン福岡シーホーク 6F
地下鉄 西新・唐人町駅よりホテルへ徒歩約19分・タクシー約6分・バス約6分